樱桃巧克力芝士蛋糕

35克玉米油、45克温水、12克可可粉乳化拌匀，再和56克低筋面粉拌匀

3个鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋黄和面糊拌匀，蛋清和45克细砂糖打发后和蛋清拌匀

面糊倒后入15厘米/6寸活底蛋糕模具，入预热烤箱，140度上下火烤10分钟后，转125度上火烤30分钟

烤好的蛋糕倒扣放凉后切3片

其中一片压成9厘米直径大小；

225克奶油奶酪软化，加45克细砂糖、6克柠檬汁拌匀

再和60克原味酸奶、20克泡水软化后入微波炉加热40秒至液化状态的吉利丁片拌匀

加入220克打发至半流动状态的淡奶油拌匀，得到的奶油奶酪约590克；

45克黑巧克力、45克淡奶油入微波炉加热1分钟液化，和280克混合的奶油奶酪拌匀过筛

15厘米慕斯圈加慕斯围边，放入一片巧克力蛋糕后倒入巧克力奶油奶酪，入冰箱冷藏半小时

樱桃用粗吸管（喝珍珠奶茶那种）从中间搓洞取出果核保留果型完整，用的2J大小的樱桃，取15颗正好合适；

在定型的巧克力奶酪上放入15颗去核樱桃，中间放入一片9厘米蛋糕片

倒入剩下的奶油奶酪

放入最后一片蛋糕，入冰箱冷藏3小时

定型好的蛋糕脱模

扯掉慕斯围边。因为原方子的吉利丁片不足，脱模的时候有一点黏连（步骤里的份量已经是改过的）

将抹刀用热水烫一下然后沿着蛋糕边缘抹几圈，尽量抹平一点

蛋糕表面淋少量巧克力酱

表面装饰切半樱桃（一共34个半颗，最外圈20颗）就可以了

层次分明，味道多样，不一样的樱桃蛋糕哦。