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沙茶牛腩炖萝卜
563人浏览 26人收藏 1人做过
作者：
athe
用料
沙茶牛腩炖萝卜的做法步骤
步骤 1
萝卜削皮切滚刀块 ⚠️夏天的萝卜一般般，可以多削一圈皮，以见到肉为佳
步骤 2
加2颗冰糖，适量清水，焯水3分钟捞出 ⚠️不介意萝卜臭味的可以忽略这一步
步骤 3
牛腩+姜片适量清水煮开转小火5分钟 期间不时撇去浮沫
步骤 4
原汤静置留用
步骤 5
香料 有啥用啥，香叶都碎完了😂
步骤 6
蒜头姜片爆香
步骤 7
下牛腩 +2勺沙茶酱半勺黄豆酱翻炒
步骤 8
倒入原汤，底下的渣渣不要哈
步骤 9
+1勺红烧酱油1勺花生酱1块腐乳 煮开后转小火炖煮45分钟
步骤 10
下焯过水的萝卜块，继续小火🔥30分钟
步骤 11
转大火收汁 可适当留点，第二天捞粉
步骤 12
牛腩软烂，萝卜入口即化
步骤 13
捞个粉～
沙茶牛腩炖萝卜的小贴士
这是偏广式的做法，然后粤菜好用柱候酱， 看了几大品牌的配料表 不外乎是面豉 黄豆酱 酿造酱油 腐乳汁… 还有辣椒🌶️这些 除了面豉不知道咋做，其他家里都有，看着加了些 总之味道还不错， 家属也挺捧场
菜谱创建时间：2024-12-19 15:09:24
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