炸小酥肉

肉切小细条放姜、花椒粉、盐、生抽腌制状态粘糊；一半玉米淀粉或者红薯淀粉➕一半面粉加两个鸡蛋调成滴落顺畅的面糊，面糊再加点花椒粉、盐，闻下肉和面糊味道咸淡适中就好；腌好的肉全部倒进面糊里和均匀，分批次下进锅里炸，炸至浅黄捞出，全部炸好第一次再复炸第二次至金黄。