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“降温了，抓紧时间做太白酱肉”
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作者：
z-yaya
用料
“降温了，抓紧时间做太白酱肉”的做法步骤
步骤 1
五花肉买回家，分割成一斤左右的条状
步骤 2
将五花肉条用高度白酒均匀涂抹表面，这一步的作用主要是杀菌去腥。 再涂抹一些醪糟，备用。
步骤 3
白酒选择度数比较高的，不论贵贱，任何自己喜欢的牌子都可以
步骤 4
锅烧热，下盐炒烫，再把香料和花椒放进去一起炒香
步骤 5
今年买的这种炖卤料，各种香料配比合适，意外的香
步骤 6
放一个香料的配料图
步骤 7
均匀抹上炒好的香料盐
步骤 8
将肉放进一个有盖子的锅里，盖好盖子，放在家里最冷的地方，每天翻动一次，腌制 7-10 天后拿出来在阴凉通风的地方吹半天
步骤 9
步骤 10
肉的表面干爽之后再均匀涂抹一次醪糟，继续晾，风大半天就吹干了，然后就能抹甜酱啦，厚厚的均匀的涂抹一层甜酱，使用不同品牌的甜酱风味会稍有不同
步骤 11
继续在阴凉通风处吹两周左右就成功啦
步骤 12
最后分装抽真空放冰箱冷冻室
菜谱创建时间：2024-12-21 00:59:58
