超下饭的青椒鳝丝

宰杀好的鳝鱼放锅中氽烫去腥，水开后捞出，洗去表面白色的膜，切成鳝片备用。

青椒和洋葱切成丝，热油锅中慢慢煸炒出香味，加点盐炒干水分，倒出备用。

重新起锅烧热油，加青花椒和蒜瓣煸出香味，再倒入鳝丝，加一大勺辣椒酱爆炒出香味。

倒入青椒和洋葱丝爆炒入味，再加生抽，盐等调味即可。