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蔡澜的瑶柱萝卜汤
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作者:
longzer
蔡澜的瑶柱萝卜汤做法简单但讲究, 有几个关键要点: 汤要炖煮而不能大火滚煮,这样才能保持汤汁清澈,味道鲜美无比,完全符合广东人煲靓汤"够甜"的要求,汤中萝卜的淡淡芥香与肉香完美融合,既能驱寒气又能降火气。
用料
瑶柱
一把
白萝卜
一只
猪肉腱
1小块
蔡澜的瑶柱萝卜汤的做法步骤
步骤 1
关键,要小火慢煮。
步骤 2
先将瑶柱浸泡软化
步骤 3
将萝卜切成大块
步骤 4
将猪肉腱过水处理
步骤 5
把瑶柱放入炖锅底部
步骤 6
萝卜块铺在瑶柱上面
步骤 7
放入处理好的猪肉腱
步骤 8
加水后炖煮2-3小时
菜谱创建时间:2024-12-23 16:26:15
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