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羊肉抓饭
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作者：
今日太阳没有光
用料
羊肉抓饭的做法步骤
步骤 1
米饭用温水提前泡半个小时，我用的是东北米
步骤 2
羊排切成小块儿，尽量买瘦一点了，炖的时间不用太久
步骤 3
红白萝卜，切成手指大小，洋葱切丝备用
步骤 4
热锅凉油，可以直接炒羊排，也可以先炒一部分洋葱，然后捞出，再炒洋葱
步骤 5
中小火炒羊排，油多点，油多肉才香，大概炒到表面发焦，加入洋葱，红黄萝卜，放入适量的盐，花椒粉和孜然粒，没有粒的用粉也行
步骤 6
萝卜炒软加入开水，没过肉就可以，中小火炖20分钟左右（老年人吃不了油大的可以碧出来点油）
步骤 7
羊肉炖烂后，转小火倒入米饭，不要挨着锅边，再焖二十分钟，米饭中间扎几个气眼，中间十分钟翻一下米饭
步骤 8
出锅的时候撒上葡萄干，香迷糊了
羊肉抓饭的小贴士
米饭进锅的时候锅要多换位置，一定小火，要不100%会糊底，羊肉要瘦一点，否则萝卜炖化了，肉还没烂，不喜欢吃油大的可以炖的时候避点油
菜谱创建时间：2024-12-25 18:23:20
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