丹参烧大鳝（补虚益血、 通心脉、活血）

1.净白鳝顶刀切成厚片后热油炸成金黄色。 2.丹参与清汤调料等上笼蒸 25 分钟 后，与白鳝同烧即可。

功能效用： 白鳝与丹参一同烹制具有补虚益血、 通心脉、活血的功效。其中丹参中含有丹参酮、原儿茶醛、原儿茶酸、丹参素、维生素E等成分。能扩张冠状动脉、增加冠脉的血流，改善心肌缺血、心肌梗死和心脏功能，调节心律，并能扩张外周血管，改善微循环；还能提高机体耐缺氧的能力； 有抗凝血、促进纤溶，抑制血小板凝集， 抑制血栓形成的作用。