素炒茄子下饭菜

茄子切片，撒入食盐腌20分钟，拧干去水。 准备好蒜末和芹菜末。 调味汁：蒜末淀粉生抽蚝油糖加水2倍。

热锅冷油宽一点，中火炒茄子片至软烂。 加入调味汁，锅边醋1勺，最后下芹菜末。