炒胡萝卜丝

胡萝卜去皮切丝，葱、姜、蒜切片备用；

油锅小火炒香花椒后捞出花椒，加葱、姜、蒜和八角炒香，加胡萝卜大火翻炒片刻盖锅盖小火焖一会儿，再大火炒软，最后加生抽和盐翻炒均匀即可。