姜撞奶

准备姜汁。姜去皮，刨成姜蓉，挤出姜汁。

加热牛奶至大概 80 度，加白糖搅匀。

姜汁搅匀（免得放久了有沉淀），从一定高度倒入牛奶，静置至少 15 分钟。汤勺放牛奶表面不下沉即凝固。