冬日必备菜式——烧淡菜

材料合集

热油，下走油肉或五花肉，煸炒至肉有点焦黄。

除了黄芽菜以外的其他配菜，全部下锅煸炒，大概1-2分钟。

下黄芽菜，可以多放点，否则后面脱水不剩多少。不断翻炒至黄芽菜有点缩水。

加入老抽，生抽，1:1。再加入适量冰糖。不喜欢甜口的，冰糖一点点吊鲜即可。

全程不用加水，翻炒后，黄芽菜会不断出水。过程中可以试下口味咸淡，然后调整生抽，糖的量。老抽不用过多，有点上色即可。

转成小火慢炖，烧到这个状态就差不多了，转大火收下汁就可以了。整个菜有点乱炖的感觉，但是很下饭，黄芽菜烧的很入味，一般都不够抢🤣