牛肉面

牛肉切块，冷水冲洗几遍。 锅中加凉水，放入牛肉块， 加姜片、洒料酒。 慢慢水开，汆出浮沫，撇净。 牛肉块，捞出备用。

葱姜、白萝卜，切好备用。

热锅，倒入适量花生油。油太多，容易腻。 油热，小火。倒入冰糖，用炒勺底砸砸碎。

加入八角、葱段、姜片，炒香。

加入牛肉块，继续翻炒。

加入生抽、老抽翻炒出香。

加入清水，没过牛肉。 加入盐、炖肉包、松鲜鲜，炖起来。 汤水多少，可根据需要自行调整。

炖出些许浮沫，撇净。

加入白萝卜片，煮开。 尝尝咸淡，酌情调味。

转入高压锅或电压力锅中，炖起来。

煮面，锅中加水，一勺盐。 水开，放入面条，煮熟。

面条盛出。锅中煮面的热水，继续煮熟油菜。

碗中捞入面条，加入高压锅炖好的肉汤，摆入油菜，美美地上桌喽。