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香葱火腿肉松戚风蛋糕 不塌腰不回缩
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作者：
嗒吧嗒吧嗒
用料
香葱火腿肉松戚风蛋糕 不塌腰不回缩的做法步骤
步骤 1
蛋清蛋黄分离，火腿切丁，葱花切碎，这时烤箱提前预热，150度20分钟
步骤 2
玉米油加牛奶打至乳化
步骤 3
筛入低筋面粉，翻拌均匀
步骤 4
加蛋黄翻拌均匀
步骤 5
蛋白加几滴柠檬汁，打蛋器高速打发
步骤 6
打发至大泡泡时第一次加糖（糖分3次加入）
步骤 7
打至小泡泡时第二次加糖
步骤 8
打到有明显纹路时第三次加糖
步骤 9
打到干性发泡（图四状态）即可
步骤 10
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀
步骤 11
加肉松和火腿拌匀
步骤 12
放入模具中，顶部撒肉松，火腿，葱花，挤上沙拉酱
步骤 13
烤箱150度50分钟左右
步骤 14
出炉后震两下，倒扣晾凉，彻底凉透后再脱模切片
步骤 15
咸香松软 超级好吃
菜谱创建时间：2025-01-07 16:57:20
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