可可金枕蛋糕250*2个

长15cm*宽9cm*高7.5cm的纸质250克模具2个

在搅拌盆中依次倒入70克牛奶和50克玉米油，用打蛋器充分搅拌均匀，使两者完全乳化。

筛入75克低粉、15克可可粉，玉米粉10克，搅拌均匀。

加入蛋黄，充分搅拌均匀。

蛋白中加入60克糖，玉米粉10克，在蛋白纹路非常明显后转为低速打发，打发至干性发泡，也就是提起打蛋器蛋白呈短小的直立尖角。

蛋黄糊中加入蛋白，搅拌均匀，表面撒上杏仁片或耐高温可可豆。

送入烤箱下层，调整上下火150度60分钟，如果烘烤两个蛋糕建议再延长3分钟

将蛋糕移出烤箱，在桌面上敲震出热气，倒扣在两个晾网之间冷却。 不建议侧放冷却，因为可能会导致蛋糕的一侧偏矮。