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家常嫩爽白切鸡-白斩鸡腿，红红白白
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作者：
猫有金子
用料
家常嫩爽白切鸡-白斩鸡腿，红红白白的做法步骤
步骤 1
锅里加8分满的水，放入切好的葱姜段，去味的料酒或者小黄姜粉，煮到水开。 鸡腿放进沸水5秒，提出来5秒，重复三次。 鸡腿放进沸水5秒后提出来放到凉自来水里冲洗20秒。 再放到沸水里，小火微沸状态，盖盖子焖煮10分钟。 然后关火焖20分钟。 时间到了立刻拿出来放到冰水里。 等鸡肉里面也冷凉后再拿出来切开吃。
步骤 2
冬天冷，等了大概10分钟就切开吃了。用剪刀剪的。 肉白骨红，皮滑肉嫩，比外面一般熟食店买的好吃。
步骤 3
蘸料汁：小葱姜蒜香油生抽洋葱泼热油加盐热水或鸡汤 也可以直接蘸酱油醋吃。
步骤 4
好吃
家常嫩爽白切鸡-白斩鸡腿，红红白白的小贴士
一定要提前准备冰水。 煮和焖的时间不要多了，多了鸡肉口感会不一样。
菜谱创建时间：2025-01-08 15:32:51
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