🪭坚果巧克力○复刻瑞士𝓑𝓵𝓸𝓷𝓭𝓮𝓵

Name: 🪭坚果巧克力○复刻瑞士𝓑𝓵𝓸𝓷𝓭𝓮𝓵
Ingredients: 75 克黑巧克力; 10 颗杏仁; 12 颗碧根果

1634人浏览 93人收藏 1人做过

APP中查看更多做法

作者：黑沙滩小鲨鱼

贵在参与的上海 𝓑𝓵𝓸𝓷𝓭𝓮𝓵 卖 𝟐𝟒𝟎-𝟐𝟖𝟎 元 /100 克的坚果巧克力🍫也就是 1400 rmb 每斤，这不就自己在家轻松拥有了嘛😉主要是买好的巧克力原料和料多多的坚果，可以放榛子，榛子配巧克力更好吃，巧克力用法芙娜也是大牌产地的，品质很好。巧克力调温，黑巧克力先加热到45-50度之间，然后降温到27-28度，再升温到31到32度（每个牌子的调温曲线不一样）那么，如果不调温会怎么样呢？不调温的话，你冷藏出来的巧克力掰开是脆的，但是你手摸上去就化掉了。口味推荐： ▮牛奶巧克力太妃 Milk Chocolate Turtle ：牛奶巧克力搭配焦糖酱和碎胡桃仁。 ▮牛奶巧克力花生酱焦糖椒盐脆饼 Milk Chocolate Peanut Butter Caramel Pretzel：牛奶巧克力加上花生酱、焦糖和碎椒盐脆饼。 ▮黑巧克力薄荷 Dark Chocolate Peppermint Bark：先铺一层黑巧克力定型，再融化白巧克力加入薄荷精，铺在黑巧上，撒上碎拐杖糖。纯黑巧加薄荷精也超美味哦！ ▮黑巧克力杏仁海盐 Dark Chocolate Almond & Sea Salt ：杏仁切碎烤香后混入融化的黑巧克力，再撒上海盐。 ▮黑巧克力覆盆子开心果 Dark Chocolate Raspberry & Pistachio：黑巧克力搭配冻干覆盆子和开心果碎。 🎁包装方法：先裹上锡纸，再包一层牛皮纸，系上丝绒丝带。也可以用玻璃纸或烘焙纸包装 💡记得要用含高可可脂的巧克力，别用便宜的烘焙巧克力币哈。

用料

🪭坚果巧克力○复刻瑞士𝓑𝓵𝓸𝓷𝓭𝓮𝓵的做法步骤

步骤 1

准备巧克力模具

步骤 2

比利时进口的巧克力币

步骤 3

将烤箱预热至350°F（180°C）把坚果铺在一张有边的烤盘上，烤8到10分钟，直到烤好并散发出香味，取出放在一边冷却。

步骤 4

黑巧克力掰碎

步骤 5

隔热水融化到丝滑（注意碗不要碰到锅底的水哦），也能用微波炉 50%功率、30 - 60 秒递增加热，期间要不断搅拌，直至丝滑，加热到快完全融化时就拿出来搅拌至完全融化，防止过热。

步骤 6

倒入模具，找平

步骤 7

撒上喜欢的配料，摆上烤好的坚果

步骤 8

先在室温静置 10 - 15 分钟，再放入冰箱或冰柜定型，巧克力就变成了哑光的颜色，这时候就已经定型完成了。

步骤 9

脱模包装，就可以享用啦！

步骤 10

享用

步骤 11

还可以做料多多版本的，就是把烤好的坚果倒入融化的巧克力液，搅拌均匀之后倒入模具，然后整整平整放入冷藏定型就可以了。😂这个好吃到停不下来 ⚠️整理记录很不容易，免费分享好食谱。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，做个正能量的人，没必要遇事就差评给低分。 🙏烘焙做饭面点都如同探索宝藏，原配方就好比多次测试后留下的可靠地图。新手探索时，按图索骥更容易挖到“美味宝藏”，等成功找到后，再自行发挥创意不迟。一上来就修改配方食材/比例/步骤，很容易翻车哈！