烤鲽鱼身

1.蝶鱼清洗干净，蝶鱼身两面每隔二厘米打一字花刀，刀深至骨。 2.刷上酱汁（我用的五香味），刷透刷匀，腌制30分钟。 3.烤盘铺锡纸，锡纸上刷一层油，放洋葱、西兰花、胡萝卜垫底，将碟鱼身放在蔬菜上，将锡纸四周折起。 4.烤箱预热上下火200度烤盘放置中层烤制15分钟， 5.均匀刷上一层油，撒上孜然粉和辣椒粉， 6.烤箱上下火调至230度，再烤至大约六七分钟。

自制酱汁：20克东古一品鲜酱油，10克海鲜酱油，10克蒸鱼豉油，3克洋葱粉，10克鸡汁，10克耗油，10克海鲜酱，5克白糖。