棋盘鳕鱼（延年益寿）

1.银鳕鱼切成正方片，腌入味后，蘸 全蛋液分别蘸黑、白芝麻仁。 2.油温170℃左右下入炸透。 3.将黑、白鳕鱼码成棋盘形，用黄瓜 等加以装饰。跟椒盐即可上桌。

功能效用： 银鳕鱼中含有丰富的蛋白质以及钙、 铁、磷等营养元素和维生素B、维生素 B 2等成分。芝麻中含有大量的脂肪油，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等甘油酯，又含芝麻素、芝麻酚、维生素 E、叶酸、烟酸、蔗糖、孵磷脂、蛋白质和多量的钙。