美滋滋超健康～白萝卜牛腩煲

全部材料

牛腩真漂亮！先浸泡了约半小时水。

去腥三件套：葱结、姜片、料酒

香料老演员：香叶、八角、桂皮、干辣椒、陈皮

这个红葱头真香。没有的话用大葱替代。

牛腩冷水入锅，加入姜片、葱结、料酒、大火煮开，撇掉浮沫。约三分钟后捞起。

热水冲洗干净

先调好酱汁： 小铁勺：一小勺盐 搪瓷勺：1.5 勺生抽 半勺老抽 半勺蚝油 半勺柱候酱 适量清水搅拌（这是 700 克约 1.4 斤用量）

热锅下油，炒牛腩，去水份

再下红葱头和姜片、八角、香叶、桂皮、干辣椒、陈皮一点

再沿锅边淋一圈料酒

加入调好的酱汁、翻炒均匀、约 2 分钟后关火

牛腩转移到砂锅，加入一瓶盖米酒、一听啤酒、清水没过牛腩（中途不够水可以再加热水）

大火开了转小火。我这个量 40 分钟左右就可以了

下萝卜，再 约 20 分钟

看到萝卜变透明就可以，下香菜。 成功🤗

真是一切都恰到好处啊！牛腩口感糯到刚好、萝卜入味、简直是可以出去摆摊的水准了！！