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INS风巧克力蛋糕
用料
INS风巧克力蛋糕的做法步骤
45g克温水和35克玉米油、8克可可粉乳化拌匀，再加入56克低筋面粉拌匀
3个鸡蛋分开蛋清蛋黄，3个蛋黄倒入面糊拌匀
3个蛋清+405糖打发至小弯钩状态，和面糊拌匀
面糊倒入6寸活底蛋糕模具中，震掉大气泡，140度烤10分钟后转125度30分钟
烤好的蛋糕倒扣放凉，切3个厚片
10克水怡、150克淡奶油加热到约70度，和10克抹茶粉、和5克软化的吉利丁片拌匀，再放入80克白巧克力，静置3分钟后再拌匀。如果因为抹茶品质问题颜色不合适，可以加一点绿色色素
将拌匀的巧克力放入垫有保鲜膜和内侧慕斯围边的13厘米模具中，入冰箱冷藏2-4小时，这个是夹层抹茶生巧；
面包丝一小抓切小段，淋上10克液化的适量黄油，放入烤盘，入烤箱160度上下火烤12分钟，然后和拌匀的10克抹茶粉和20克液化的白巧克力混合均匀。这里是参考了迪拜巧克力面包丝的做法
500克淡奶油、45克细砂糖打发均匀。底部先放一片蛋糕，涂抹适量奶油，摆上定型的抹茶生巧
为了增加口感，在抹茶生巧上放上几片草莓切片，然后再涂抹一层奶油（我这个是用之前的图片，有点凌乱，知道是这个意思就行）
继续一层蛋糕，一层奶油后，放上拌匀的抹茶面包丝（注意这一层先将奶油在蛋糕表面挤出一圈圆形，面包丝就放到圆形中间，这样面包丝不会散落出来）
继续涂抹奶油，放上最后一片蛋糕，然后抹面后入冰箱冷藏4小时
白巧克力25克、淡奶油35克、绿色色素5克调成淋面甘纳许
将淋面倒到蛋糕表面约1/3到中间位置，用抹刀稍微拨动一下，形成自然滴落
用融化的黑巧克力在蛋糕侧面写字，再点缀一下彩糖
最后装饰卡通蜡烛和气球就可以了。其实蛋糕越简单对基本功要求就越高，朋友选的这个款我是尽力了。原版是挺好看的，高手肯定做得更好
切面也不错哦，开动
INS风巧克力蛋糕的小贴士
1、因为抹茶品质问题，没有能完全融化还略有颗粒感，而且颜色偏淡（抹茶粉没有避光保存略微有点褪色），我加了一点绿色色素，正常可以不用加； 2、白色巧克力做的生巧不能和黑色一样，直接混合冷藏，我试了会没有办法凝固，可能是巧克力含量（白巧33%，黑巧68%左右），加吉利丁片就可以了； 3、夹层的面包丝可以用迪拜巧克力面包丝的开心果酱和面包丝混合的方法，但是因为朋友喜欢偏苦的抹茶，所以用了抹茶粉和白巧克力混合，原理是没问题的，就是抹茶粉的颜色褪色了，不够绿
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