［养生系列］肥儿汤 小面汤 小儿健脾

小半碗面粉，这里用的是全麦面粉，还有一小碗水

少量多次，加水混合，到这个无干粉状态，静止5-10分钟，再搅打

顺一个方向搅打，图里是娃觉得好玩，在搅打。没几分钟就可以了。

搅打好的状态如上，这时面粉的筋已经被搅出来了。如果搅不动，可能是太干了，少少加点水直到合适。太稀就不用说，就是水多了，所以一定要少量多次加水。

把碗里剩下的水倒入后放冷藏（我一般是前一晚上搅打好，第二天早上省时间）。也可以直接下一步

冰箱拿出来，这样切切切，洗面筋

切差不多，拿出来放到另一个小碗，再用筷子🥢切碎点。

适量水烧开，把面筋团少量地慢慢地倒汤里，不停搅拌。最后再倒另外一个碗里的淀粉水。大火烧开，小火15-30钟，越久越好

煮好状态如上，如果加蛋的话，加老冰糖，先关火，再慢慢倒入打散的蛋，还是不停搅拌，开火煮到沸即可。。

蛋花非常细腻。

吃咸口，加小青菜，盐，沸了就可以（白胡椒粉，五香粉适量看自己口味，要完全清淡就不放），最后也可以加适量味精。