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锅包肉
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作者：
心如死灰
用料
锅包肉的做法步骤
步骤 1
里脊肉切片，厚度差不多0.3左右（就和筷子差不多宽），切好以后用刀拍一下，这样待会儿可以更好吸收水分
步骤 2
里脊肉加水，洗掉多余的血水，拧干，再用纸擦干水分
步骤 3
加盐、白胡椒、料酒，抓拌均匀
步骤 4
淀粉里加水和油，图上这种状态就可以
步骤 5
里脊肉裹上淀粉
步骤 6
准备好配菜
步骤 7
调好酱汁
步骤 8
油热到冒小泡就可以下里脊肉，下里脊肉之前先把多余的淀粉蹭掉，一片一片放进锅里，尽量分散开一点，防止黏在一起
步骤 9
炸至微微变色，捞出
步骤 10
大概等个20秒，再复炸一遍
步骤 11
锅里倒油，油热下姜蒜，炒出香味
步骤 12
倒入酱汁
步骤 13
酱汁冒泡了，把肉和配菜倒进去
步骤 14
迅速颠锅，让里脊肉裹满酱汁，出锅
菜谱创建时间：2025-01-20 01:40:03
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