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三口味冰皮乳酪卷
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作者：
国民烘焙课堂
用料
三口味冰皮乳酪卷的做法步骤
步骤 1
先做冰皮部分：把牛奶中加入砂糖、黄油、水饴，小火加热至黄油融化
步骤 2
放凉至40度左右，倒入粉类中(糯米粉、粘米粉、澄粉)，搅拌均匀，过筛一遍
步骤 3
倒入玻璃碗中表面封保鲜膜，扎洞排气，微波炉中高火加热3-5分钟，加热至没有液体、面团成半透明状
步骤 4
趁热取出放不粘垫，揉搓至拉丝状
步骤 5
把做好的冰皮平均分成3份，其中两份分别加上绿/粉色素，调成绿色/粉色冰皮
步骤 6
乳酪馅部分：将室温的奶油奶酪加入糖粉，搅打至细腻顺滑的羽毛状
步骤 7
平均分成3份，分别加入巴西莓粉、抹茶粉、玫瑰酱，调成巴西莓乳酪馅、抹茶乳酪馅、玫瑰乳酪馅
步骤 8
把红色的冰皮擀成长条状，把玫瑰乳酪馅均匀的挤在表面
步骤 9
用抹刀抹平，从一侧卷起即可
步骤 10
用同样的方法把绿色冰皮上抹上抹茶乳酪馅，抹平卷起原味冰皮上抹上巴西莓馅卷起
步骤 11
最后放冰箱冻硬后切成小块
菜谱创建时间：2025-01-20 10:57:26
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