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沙姜啫啫猪利（猪舌）
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作者：
木瓜小厨房
用料
沙姜啫啫猪利（猪舌）的做法步骤
步骤 1
猪舌一根 舌根有软骨那块留着煲汤，只取猪舌尖那段
步骤 2
因为我买的时候老板已经帮忙去掉舌苔了 平时没去掉的话，姜葱水煮开放进去焯水一分钟看出来再刮去白色舌苔
步骤 3
猪舌切薄片，切你能切到的薄 姜葱加半勺盐一点水抓出姜葱汁腌制10分钟 再洗干净，沥干水分
步骤 4
猪舌的腌制: 一勺生粉，四分之一勺老抽上色，半勺油，抓匀。
步骤 5
备好配料
步骤 6
姜蒜切粒，洋葱切条，沙姜拍碎，葱切段，青红椒切块，另外加了个小米辣，给点微辣的口感。
步骤 7
热锅下油放姜蒜粒煸香，再放洋葱煸香
步骤 8
加入猪舌大火翻炒1分钟 可以淋一圈花雕酒，会更香 再加入半勺柱侯酱半勺蚝油继续翻炒一分钟 因为是啫啫，所以一直开着盖子大火炒
步骤 9
加入青红椒翻炒1分钟左右
步骤 10
加入葱段小米辣，炒匀即可出锅 从猪舌下锅到出锅，3分钟 猪舌爽脆酱汁浓郁，特别下饭
沙姜啫啫猪利（猪舌）的小贴士
猪舌切薄一点，啫啫的时间不宜过久
菜谱创建时间：2025-01-22 22:23:56
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