迎春发财饼干/福字饼干

黄油室温软化，加入糖粉和盐拌匀

分次加入全蛋液拌匀

然后筛入低筋面粉和杏仁粉，用橡皮刮刀搅拌至没有干粉的状态

面团平均分成两份，一个面团加入3克红曲粉和和几滴红丝绒原液（也可以只用红丝绒原液），另一个面团加入3克南瓜粉

拌成有颜色的面团

面团的上下分别铺一张烘焙纸，擀成3mm厚

先用圆形的饼干切割模刻出圆形的饼干胚

温度高的话，可以放在冰箱冷藏至硬了才移至烤盘上

再用不同颜色的面团刻出文字部分的饼干胚。 文字的笔画有些复杂，而且有些部分挺细的，所以面团擀开以后可以先放冰箱，硬了才拿出来刻字 📝可参考视频食谱: https://www.xiachufang.com/recipe/107484433/?recipe_type=1&page_scene=6

放在铺了烤垫的烤盘上

这个配方一共可以做21套饼干

送进预热好的烤箱，150°C，烤15分钟

同上

发财

福气满满

晾凉以后在文字饼干的背面挤上融化了的巧克力

巧克力不要挤得太多，不然溢出来就会不好看了，感觉脏兮兮的

然后粘在不同颜色的圆形饼干上

一块块好看、精致又充满美好寓意的迎春发财饼干就完成了

我可太喜欢了！