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Biga+波兰种
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作者:
勺子爱改配方
用料
国产黑麦粉
100g
水
50(g太干又加了10g共60)g
干酵
0.25g
波兰种
水
100g
国产黑麦+白燕高筋面粉
50g+50g
干酵母
0.4g
主面团
白燕吐司面粉
40g
水
40g
盐
2.6g(3g以内)
干酵母
.05g
各种种子
后加水
没称
Biga+波兰种的做法步骤
步骤 1
全部混合,隔夜发酵,分4份,上250℃下220℃烤25分钟
菜谱创建时间:2025-01-25 20:08:32
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