白萝卜炒腊肉

备菜。腊肉及白萝卜切片，辣椒斜切，大葱切段

热锅，滑锅。先放腊肉煎香，如不爱吃肥肉可适当久煎，后放入萝卜、辣椒入锅猛火翻炒。

待辣椒变色，加入小碗清水，中火煮沸至水略干。

听到滋滋声（水干时的声音），即可加入蒜苔出锅。