绝绝子好吃到舔盘的家常红烧肉

新鲜的肉是不需要焯水的，切成大小差不多大小的方块，无需放油小火慢慢煎至四面微焦黄，定型出油锁水吃起来很嫩还不腻！嘎嘎香

就是这种状态，如果最后出的油很多可以适当的倒掉一点

然后把冰糖放进去炒糖色，新手的话也可以把肉盛出来，然后再炒糖色，中火小火中小火都可以

糖色炒到香油色的时候，把肉扒拉进去，一起炒，千万不可以炒黑，真炒黑的话就把肉全盛出来重新炒！炒黑的话，整锅的肉最后都会苦哈

糖色翻拌均匀之后加入葱姜

葱姜加入之后翻拌几下，炒出葱姜的香味 开始放生抽，老抽，料酒（肉很新鲜，没有什么腥味的话可以不放，但是如果是冷冻肉的话，一定要放）

老抽一定一定要放哦，放生抽的一半或者2/5左右

然后再放入一点点大料

加入适量开水开水开水！ 喜欢吃烂糊的就多炖会 放入砂锅焖炖更好 如果中间感觉肉不是很烂糊。还可以继续加开水炖哈

炖肉的过程中，准备喜欢的配菜，强烈推荐土豆，山药，鹌鹑蛋

肉炖的差不多了，就放入配菜

最后配菜也熟了，就大火收汁

哎呀，出锅了，家里的大人小孩都喜欢吃，太赞了！我这个装盘装的不太好看哈，但是味道非常绝美😍