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空气炸锅版走油肉东坡肉
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作者：
胖嘟嘟爱你
用料
空气炸锅版走油肉东坡肉的做法步骤
步骤 1
买五花肉的时候告诉肉摊师傅要做走油肉，他会帮你切成方形。洗后，凉水下锅，加葱姜酒煮开后，放一丢丢盐，小火慢炖，我两块大约焖了四十分钟左右，用筷子容易插下去没有血水。捞出厨房纸擦干后用叉子在皮上密密麻麻搓洞，这样有利于最后皮起皱。保存原汤。
步骤 2
接下来把老抽，醋，红糖混合后用刷子涂满擦干的肉块外表，等他干了就可以放空气炸锅，表面喷一丢丢油，200℃ 20分钟，中途观察，适时翻面，再来200℃ 10分钟左右就差不多了。
步骤 3
炸后成品。
步骤 4
放入刚煮的肉汤里浸泡十五分钟左右，皮皱起来就可以啦！
步骤 5
皮这个样子，香香的！大年夜的一道硬菜，不知道老妈是烧笋干还是梅干菜
菜谱创建时间：2025-01-27 15:12:14
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