果干陈皮红糖八宝饭

用料：糯米100克，糖渍陈皮30克，红糖30克，红豆沙130克，莲子26粒，葡萄干3颗，小红枣10颗，蓝莓干12颗，蔓越莓干适量。

莲子洗净，加入能刚刚没过莲子的清水。

放入电饭煲蒸屉中，煮饭的时候顺便一起蒸熟。

蒸熟后取出，倒出蒸水，留取莲子，备用。

陈皮切成碎粒，备用。

糯米洗净，用清水浸泡一夜，使糯米充分吸水涨发。

将泡好的糯米放入沸水锅的蒸屉中，大火蒸约15-20分钟。

熟透出锅。

倒入碗中，趁热加入红糖。

不断搅拌，使红糖溶化并与糯米饭充分混合。

再加入陈皮碎粒。

拌匀，备用。

将3颗红枣，3颗葡萄干和6粒莲子铺在碗底，摆出图案。

放入一半陈皮糯米饭，铺平。

摆上一圈蓝莓干。

再将红豆沙铺在表面，抹平。

再将剩下的莲子在豆沙边缘摆上一圈。

然后用剩下的糯米饭盖住豆沙和莲子，铺平。

最后将剩下的红枣以及蔓越莓干摆出图案，嵌入糯米饭中。

放在沸水锅蒸屉中，大火蒸约30分钟。

蒸透后熄火，出锅。

扣入盘中，趁热食用。