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手抓饭
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作者：
退休的我爱做菜
用料
手抓饭的做法步骤
步骤 1
米要多淘几遍，至水清澈
步骤 2
放在无油的铁锅里炒制水干，颗粒分明，备用
步骤 3
步骤 4
洋葱切成丝
步骤 5
胡萝卜切成上1.5厘米左右宽的长条
步骤 6
自己熬的花椒油，开小火，放入4分之一的洋葱放进去煎至洋葱焦黄捞出洋葱丝
步骤 7
步骤 8
小火，把冰糖融化后倒入羊排翻炒
步骤 9
加胡椒粉把羊排的水分炒干，倒入胡萝卜一起翻炒，再倒入洋葱丝翻炒，加25克盐，食材变软后加开水
步骤 10
水量盖住食材，盖盖焖煮16分钟，看好不要烧干
步骤 11
水收干后胡萝卜的颜色变得鲜亮的很
步骤 12
把收汁的食材倒入焖烧锅
步骤 13
把炒好的米铺在菜的上层，加水，我这里水和米平，煮出来有点湿湿的，喜欢吃干点的米饭可以再少点水
步骤 14
开大火烧的冒热气，端下来焖15分钟
步骤 15
忘记加葡萄干了，撒上葡萄干，开中火烧的冒热气了，再取下来焖10分钟
步骤 16
上下翻拌一下再开中火烧至冒热气焖10分钟
步骤 17
出锅了
手抓饭的小贴士
在步骤13时撒葡萄干直接焖25分钟就可以直接调到步骤16了 一定要配上解腻的老虎菜一起吃
菜谱创建时间：2025-02-01 14:27:50
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