儿时最爱的雪菜米粉团子

准备好大米粉，现在都是在网上买的。雪菜用水泡一会后切的细细的，咸肉、豆干和油渣全部都切细。下锅炒加些糖和鸡精调味。盐就不用加了毕竟雪菜和咸肉都是咸的。

米粉倒入铁锅中，开小火翻炒。炒至微微发黄，在炒面的同时烧开水。不能炒的时间太长（太黄甚至发焦），炒的长了米粉就没有韧性了，包的时候会开裂。

炒的微微发黄的时候就关火然后加开水和面。感觉没有太多干粉时候就不要再加水了，免得太软了。就像平时和面粉一样。

把和好的米粉倒在和面垫上用手和匀后乘热用手搓成小孩拳头那么大的剂子（不要全部搓完，先搓几个用着，其他的都用盆装好盖起来保温。）

像包元宵一样的放馅料搓圆

团子吃不完可以像饺子一样速冻在冰箱里。我是每两个用保鲜膜包好后放冷冻室里。可以像水饺一样用水下着吃也可以蒸着吃。

这是我蒸的，带到单位做早餐吃的。以前都是下着吃有汤水的。但是这样的话如果技术不行就会破皮成了一锅菜汤。蒸过的就蛮好的。