水放盐,笋焯水15-20分钟,有笋香味才行,冷水泡5分钟,最好可以前一天泡一宿。
猪油烧热,倒入冰糖至融化,倒入笋,大火翻炒,倒入调汁 一勺生抽 一勺老抽 少量盐 一勺半糖 少量水,大火烧开,中小火焖10分