广式腊饼

猪肉肥瘦分开，肥肉切小丁，肥肉150克+21.5白糖抓均匀，腌制30分钟。。。

瘦肉切薄片放碗里，加入白酒10.9+生抽4.6+盐6.3+糖4.6+胡椒粉1.4+鸡精1.4抓均匀，抓上劲非常粘手，然后加入肥肉丁混合均匀，在腌制一个小时，腌一个晚上会更好。。。

第一次做怕坏，就拍饼了，干的快一点。。

猪肠衣用水洗干净里里外外，用白酒浸泡半小时，装一点白酒进肠衣过一遍，半小时后，用水清洗，用水龙头冲洗里面，沥干水分就可以用，

把肉馅挤肠衣里面，末端打结，挤8分满，用牙签扎孔，俩面排气，分段系好