香浓豆浆小米糕

小米预处理：将小米淘洗干净后，用清水浸泡1小时，让小米充分吸收水分，变得饱满。浸泡完成后，把小米沥干水分，放入蒸锅中，待蒸锅上汽后，蒸15分钟，直至小米熟透。 豆浆制作：在小米浸泡的同时，将提前浸泡好的黄豆放入豆浆机中，按照豆浆机的操作说明，制作200毫升豆浆。

淀粉水勾兑：取一个小碗，将30克红薯淀粉加入少量清水，搅拌均匀，直至淀粉完全化开，无颗粒状。

食材混合：把蒸熟的小米倒入一个较大的容器中，接着缓缓倒入勾兑好的淀粉水，再加入刚刚制作好的豆浆，用筷子或勺子充分搅拌，让小米、淀粉水和豆浆均匀混合。注意，混合后的浆水以刚好没过小米为宜，不可过多，否则会影响成品的口感和形状。

用刮刀整形，使表面平整。

二次蒸制：将混合好的食材倒入模具中，轻轻震出气泡，然后放入蒸锅中，大火蒸10分钟。蒸制过程中，不要打开锅盖，以免影响蒸糕的成型。

冷却脱模：蒸好后，取出模具，放在一旁自然冷却。待小米糕冷却至室温后，轻轻脱模，再用刀将其切成自己喜欢的形状，如正方形、三角形等。

成品