蓝莓全麦欧包

提前2个小时将蓝莓干用红酒或者朗姆酒泡一下备用。

把牛奶（或者水）、红糖、酵母放入小美，选30秒速度3混合均匀。

加入全麦面粉、高筋面粉选30秒，速度3-6混合均匀。 选揉面模式4分钟后，加入盐，再选揉面模式2分钟。

将揉好的面放入烤箱，加一碗热水，选40℃，发酵到2倍大。（这步忘记拍了，借用了之前发酵的图片）

发好后非常圆润。

取出面团，拍扁，分成8等份，每个约115克。

揉成8个圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。

擀成牛舌状后，底端压的扁一点，加入15克蓝莓。（点开图可以看到整体的形状）

从上往下卷起来，卷成两头有点尖尖的梭子状。

底部捏起来，防止之后松开。

放入烤箱，继续40℃，醒发到2倍大。

接下来，可以选几个撒上干面粉，然后用修眉刀或者剃须刀等锋利的小刀割成自己喜欢的形状。也可以不撒粉，只是中间割一刀，切一条冷冻黄油放上。

烤箱预热上下火180℃，到达目标温度后烤25分钟。

出炉，放在烤架上晾一下就可以吃啦。

今天刚看到了一个整形手法，感觉特别好，放在这里留着以后备用。