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🦐泰式酸辣虾
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作者:
太宰没治了
📝自用配方存档 💬不怕呛鼻子的话 辣味配料直接用蒜臼子捣成泥更过瘾些 💬酸柑Calamansi 与柠檬用处差不多 但是酸味更重 两者味道也有区别 没有的话只用柠檬也可以 但是不能用醋 💬虾仁入蒸箱时如果只铺了一层 蒸3分钟应该就够了
用料
白虾仁
450克
葡萄籽油
1大匙
#辣味
蒜
去蒂约20克
红葱头
去皮去蒂约20克
泰椒
3根 去蒂约30克
小米辣
3根 去蒂约10克
#调味
柠檬汁
4大匙
鱼露
1大匙
糖
1/2大匙
柠檬苏打水
1杯
#配菜
香菜
25克 切碎
柠檬
1个 约35克 切片
酸柑
4个 约20克
🦐泰式酸辣虾的做法步骤
步骤 1
白虾仁入蒸箱 100度蒸制5分钟 取出立刻浸冰水降温
步骤 2
辣味材料入料理机打碎
步骤 3
葡萄籽油加热至200度 浇在打碎的辣味材料上 入调味拌匀
步骤 4
放入熟虾仁和全部配菜拌匀
步骤 5
成品
菜谱创建时间:2025-02-03 15:04:33
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