湖南特色菜，辣椒炒干鱼，又香又辣，真是太下饭了！

1️⃣炸干鱼的时候，用最小火勤翻锅，避免炸糊，炸至表面焦黄即可。 2️⃣干辣椒先放进去炒一下，然后再放青椒一起炒，这道菜一定要辣才好吃，所以用干辣椒和新鲜辣椒一起炒，味道更好。 3️⃣干鱼有盐，所以不用放盐，辣椒上放点盐就好了，这个是烟熏的干鱼有点硬，所以要放水煮一下更好吃。