素螃蟹（地瓜丝）

地瓜去皮，切丝，丝也不需要特别的细。

放鸡蛋（酥脆），放糖（看个人口味）。

加适量的面粉

加水，调成这种稀度

用一次性的手套，抓成想炸成的样子，油热了以后下锅。

小火慢炸，要炸透，炸熟

可以炸的颜色深一点的，注意火候。

炸好了，非常脆，可以直接开吃，第二天凉了以后可以放微波炉里面☞中火，转1分钟加热吃。微波炉里面转了1分钟以后就不酥脆了，但是……也很好吃。