蒸豆沙面包（冷藏水合法）

视频源自余姐。 第二天另取10克水化开干酵母。 机揉加玉米油不变，手揉玉米油用来揉面防沾。 视频一半量100克豆沙馅+100克枣泥馅，用150克豆沙馅取代，甜度刚好。如果只用100克豆沙馅，白糖量就要增加到50克。

发酵和蒸制都需要套保鲜膜。 醒发好后，最后刷蛋黄液。 冷水上锅蒸，上汽计时蒸25分钟，关火焖5-10分钟。

做4个有些大，建议做6-8个。 揉出手套膜，醒发到位的话，面包蒸或烤出来都非常喧软好吃！