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红烧牛排骨
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作者：
神童小奶糕
用料
红烧牛排骨的做法步骤
步骤 1
牛排骨提前一小时泡血水，清洗干净后冷水入锅焯水
步骤 2
大火烧开后再煮几分钟，到血沫煮出来，捞出备用
步骤 3
准备辅料，葱姜切好，蒜拍破 八角桂皮香叶清洗干净掰小块，我香叶没了没放 桂皮一定要少放，一点点就够，或者不放 和冰糖一起放小碗里 避免手忙脚乱
步骤 4
如果有洋葱可以先熬一个洋葱油，小火慢熬，炖肉很香。没有可以用大葱代替
步骤 5
放入辅料爆香
步骤 6
香料炒出香味后放入牛排大火翻炒 沿锅边撒入料酒 料酒挥发后加入生抽老抽 如果有柱侯酱也可以放一点
步骤 7
翻炒均匀后加入热水，大火烧开后转小火慢炖
步骤 8
牛排骨很难炖，可以用高压锅来煮省时间，大概半小时。普通锅要炖1.5-2小时
步骤 9
准备配菜，爱吃什么放什么，洗净削皮
步骤 10
切成合适的块状备用
步骤 11
牛排骨炖到软烂后
步骤 12
加入配菜大火烧开，尝一尝汤的味道，根据口味放盐
步骤 13
转小火慢炖半小时至配菜熟透
步骤 14
大火收汁后即可盛出食用
菜谱创建时间：2025-02-06 22:29:38
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