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80后小时候过年才吃得到的炸虾片儿
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作者：
阳光程小厨
用料
80后小时候过年才吃得到的炸虾片儿的做法步骤
步骤 1
倒油
步骤 2
开大火，加热到微微冒烟(注意人别离开，看着火，别再着了)，加热到油热并微微冒烟，立刻关火，关火，关火。
步骤 3
虾片扔一片试试，你会惊艳呦。像变魔术一样立刻膨胀体积变大，且不糊呦。别问我为什么，试试就知道啦。
步骤 4
每次重复以上这个动作：开火→微微冒烟→放少于10个虾片→反复步骤 直至成品如上图酥酥脆脆，快做起来吧。
步骤 5
温馨提示： 1.每次虾片放的越少越好膨胀，可用筷子轻微搅动翻面作用使热油均匀加热让虾片均匀膨胀放大。 2.但要关注油温度，发现虾片膨胀的速度慢了就在开火加热油温，再关火炸。 3.一直开火炸容易糊呦❗
菜谱创建时间：2025-02-07 10:43:34
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