全麦面包（纯手工揉面）

所有材料除黄油，盐，酵母外全都混合一起，简单揉成团，盖上保鲜膜冷藏，时间在12小时内都可以。

冷藏后的面团面筋生成，已经有粗膜，来回揉搓，摔打五分钟。

出现稍微细腻一点的膜后加入黄油，继续揉搓摔打差不多五分钟左右。

然后加入盐，继续揉搓一会儿，加入酵母，酵母可以用一点点水融化。

加入酵母后搜到面团柔软，表面有气泡，拉开膜细腻，破洞圆润没有锯齿就可以了。

盖上保鲜膜发酵到1.5到两倍大。

切成均匀的面团整形放入模具，进行二次发酵。

面包发的很好，考的也好。就是今天脑壳短路了，把模具放到烤箱中层了，吐司模具不能放中层，要不然发酵涨起来就触到上面发热管，我是闻到糊味才反应过来的，模具移到下层，盖上锡箔纸，温度调到上下各130烤50分钟。