腌比目鱼配酸奶、西瓜、葵花籽和七味唐辛子 Cured Fluke with Yogurt, Watermelon, Sunflower Seeds, and Togarashi

在一个 23*33 厘米的烤盘中，将盐和糖混合，然后将鱼排铺在上面，翻拌均匀。用保鲜膜盖住烤盘，放入冰箱冷藏 45 分钟。将鱼从盘中取出，用冷水冲洗，用厨房纸拍干。

将鱼排放在砧板上，斜切成薄片，摆放在盘子里，撒上海盐。在小碗中加入酸奶、青柠汁和 2 汤匙橄榄油。在酱汁中加入盐调味，然后淋在鱼肉上。在整个盘子上撒上西瓜丁、葵花籽、葵花苗和七味唐辛子。上桌前淋上橄榄油。