小白版葱花千层饼

揉面好帮手小美，把热水先倒入容器，然后把普通面粉倒入，20秒，速度3-6，然后开启揉面模式3分钟，期间慢慢倒入冷水搅拌，容器底部光滑就不用再加了，揉好光滑面团，加盖保鲜膜醒20分钟（没有揉面工具就热水用筷子搅拌，然后慢慢加冷水直接上手揉）；

把猪油融化，加入小葱、盐、椒盐、低筋面粉；

搅拌均匀，冬天猪油容易凝固趁热搅拌，如果感觉没搅拌均匀隔水回暖融化再搅拌；

醒发好的面团分成5个面团（不做的还是用保鲜膜包好，防止表面发干），取一个面团揉圆擀成薄的饼皮，均匀地刷上馅料（用两个勺子🥄，方便取也方便推均），擀面团切记要用干粉，不然擀好就贴在硅胶垫上不好取；

用刮刀分成若干等分，如图；

喜欢辣的均匀地撒点辣椒粉；

按图顺序一层层叠成被子；

依次做好，每做好一个就及时盖好保鲜膜醒15分钟，我的速度第五个做好可以开始赶第一个，时间刚刚好，手速快的就休整下喝点水；

把醒好的面团周边饼皮拉扯包裹住馅料，面皮很软放心扯不容易破，擀的时候也要用少许干粉防粘，但不能太多，不然口感容易干，擀好后表面喷水，撒上生芝麻（白黑均可，个人喜好，我用不同芝麻主要区分里面的馅料口味），用硅胶铲按压下或用手，让芝麻能粘得更牢固，防止翻面时脱落；

电饼铛里均匀喷适量的油，煎到两面金黄（我喜欢开下热，每面5分钟左右，因为饼有薄厚，可以随时打开观察，如果开两面的加热饼就容易烤脆，按喜好调节），用明火也可以（火不宜太大），个人觉得电饼铛受热更均匀，更易操作不容易失败；

趁热切成小片或整个开咬，大大的满足。 ps:1.如果觉得干，在煎的时候可喷点水； 2.表面芝麻可多放更香； 3.不怕胖的煎的时候油也可以多放，哈哈哈； 4.口味咸淡可调节盐的多少； 5.每款面粉吸水性不同，冬天夏天也有所不同，所以不要一次性加入冷水，慢慢加观察，如果错手水放多了就加点面粉。