酸辣鸡杂家常下饭菜

准备食材，鸡胗提前焯水处理。

起锅烧油，小火，放蒜苗先炒，放盐少量，炒到起虎皮状盛出备用。 先炒放凉可以让蒜苗变软。

再放酸辣椒和姜丝翻炒。

炒好放蒜苗炒，放酱油耗油调味，放少了料酒，调整大火爆香。

调回小火，最后放蒜苗继续翻炒均匀即可出锅。

蒜苗炒到软踏踏的好吃一点。