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黑松露gelato
41人浏览 4人收藏 0人做过
作者：
游弋ue
用料
黑松露gelato的做法步骤
步骤 1
黑松露切碎用50毫升奶油，小火煮5分钟。有料理棒的可以打更碎
步骤 2
蛋清打发，分三次加糖(共10克)，打发到8分軟性发泡。放冰箱冷藏待用。
步骤 3
蛋黄，与5克糖搅拌允许，再与黑松露奶油搅拌。如果要做其它口味的，食材也是在这一步先与蛋黄混合均匀
步骤 4
炼乳12克繼續攪拌
步骤 5
奶油打发到9分发泡
步骤 6
加入蛋黄糊，与奶油搅拌均匀
步骤 7
最后才加入蛋白搅拌均匀
步骤 8
放入冰淇淋机即可
步骤 9
我做的量大约400ml的冰淇淋糊，正好放入wmf 的冰淇淋机
菜谱创建时间：2025-02-08 22:49:17
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