菠菜心形花卷

先来榨菠菜汁，因为菠菜汁的纯度会直接影响成品花卷的颜色，我尽量写的详细些。

一斤菠菜取叶子部分，洗干净，放入烧开的热水里面，煮半分钟。

取出，沥干水分。

放入破壁机里。

加入20克水，盖好盖子。

再盖好静音罩，选择“果蔬”程序，点开始即可。 *因为想要成品颜色更鲜艳，所有只加了一点点水，如果出现空转情况，可以打开盖子，翻拌一下菠菜叶再继续搅打。

榨好之后倒出，用40目的筛子过滤一遍，取210g纯菠菜汁备用。

放入厨师机桶里，加入干酵母，搅拌均匀之后静置5分钟。

然后加入玉米油、面粉、小苏打。

开启揉面功能，先低速2档揉至无干粉状态。

再开高速3档揉成一个光滑的面团。

取出分成两份，放入保鲜袋里，醒发10分钟。

先取一份，擀成1mm厚的面片，另一份可以先放冰箱冷藏。 *用面条机或者厨师机自带的压面配件压出来的会更均匀。

然后用7cm直径的圆形模具，在面片上扣出同样大小的面片。

取一个放在油纸上，转圈给边边刷一层玉米油，中间不用刷。

再依次叠上4个面片(一共5片)，也是边边刷油，中间不刷。

然后取一根筷子，如图，在面片的中间位置压一下。

折叠之后，再用筷子在中间位置压一下。

继续折叠。

把两个尖尖用拇指和食指捏在一起。

然后颠倒翻转过来，底部朝上。

如图，用筷子向下压实。 *这个过程拍了视频，看不懂图片的可以参考视频。

最后再整理一下，更像心形的造型。

其他的也全部做好。剩余的边角料面片，可以继续揉成团，醒发后再压成面片，继续扣圆形，接着做~

进行发酵。

建议30度半个小时。 *另一个冰箱冷藏的面团重复这个过程，全部做好，就不赘述了~之所以分成两份做，是因为夏天温度高，怕面团过度发酵~

发酵好的花卷开始蒸，冷水上锅，出蒸汽之后蒸20分钟即可。 *我用的微波蒸汽烤箱，100度15分钟。

蒸好之后静置5分钟再出锅。

香香软软的菠菜心形花卷~

开吃~