香菜青椒版肉夹馍

五花肉冷水下锅，加入生姜、大葱、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。锅内加少量油，翻炒五花肉，把油煸出一些。

五花肉加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶翻炒均匀，然后倒入适量热水，加几颗冰糖，水量没过肉。小火炖煮1个半小时左右，炖至肉较软入味，捞出切碎备用。（不要炖得太烂或太硬，吃起来有颗粒感最好。）

洗净香菜和青椒。香菜切碎，青椒也去籽切碎，可以稍微炒一下或者直接用生的。

和肉馅一起拌匀。（不要一起剁碎，第一次做没经验，导致颜值不高。）

面粉中加入盐和酵母，倒入温水揉成光滑的面团，醒发30分钟。

醒好的面团分成70g左右的小份，擀成厚度适中的长条。

再擀成厚薄适中的圆饼。可以擀薄一点更香。

醒发15分钟后无油下锅煎制。

中小火烙至两面微黄、鼓起，取出备用。

另一种做法是先烙一分钟定型再用烤箱烤十分钟。（饼皮更加酥脆、内部熟透）

白吉馍从侧面剖开，留一边不要切断，夹入肉馅，再放一勺炖肉的汁水。外酥里嫩，肉香四溢，中式汉堡YYDS!